8 tipp az éttermek, kávézók, bárok és klubok bútorának kiválasztására 2017-ben

Az étterembe, kávézóba vagy bárba belépve elsősorban az intézmény belsejét értékeljük. Sőt, a légkör nem kevésbé befolyásolja a látogatást, mint a szakácsok professzionalizmusa és az ételek választéka. A hangulatot általában az intézmény határozza meg. a bútorok, tehát a választására maximális figyelmet kell fordítani. Figyelembe kell venni az intézmény típusát és a közönséget, valamint a kiválasztott konyhát általános stílusmiközben nem felejti el megtenni hangsúly a minőségre és a bútorok funkcionalitását, és vegye figyelembe a divat trendeket. Próbáljuk kitalálni hogyan válasszuk ki a bútorokat - a HoReCa szféra intézményei számára, és - milyen idei divatrendeket kell figyelembe venni.

1. szám Bútorstílus kiválasztása

Az étterem, bár vagy kávézó atmoszférájának teljesnek kell lennie egy közös téma tárgyát képezi - akkor az intézményt harmonikusnak és barátságosnak tekintik. A dizájn stílusa a formátumtól, a vásárlóktól és a konyhától függ. Ha igen szilárd étteremahol a látogatók pihenni és kellemes estét töltenek, a légkörnek kellemesnek kell lennie, miközben mindenki számára elegendő személyes teret biztosít. Üdvözöljük a puha kanapékat és a nagy kartámaszokkal ellátott karosszékeket.

Ha az intézmény gyors snackre orientáltakkor jobb, ha inkább a kompakt egyszerű bútorokat részesíti előnyben, fényes lehet. mert családi típusú kávézó a nagy asztalok kötelezővé válnak, a gyermekek kávézóinak pedig a kis székek és az asztalok. Az étkező tud nyújtani etetőszékek és állványok, és egy romantikus kávézó - két kanapé és üveg asztalok.

intézmények keleti konyha minimalista kialakítás, fekete, fehér és piros színben. Ha az étterem egy ország konyhájának szentelt, akkor nem szabad vásárolni olyan bútorokat, amelyeket hagyományosan a helyi vendéglátóhelyek használnak, kiegészítőket kölcsönözhetnek, festményeket és dekorokat használnak, amelyek megteremtik a szükséges légkört.

A közelmúltban még rendes kávézók és bárok is készítsen egy bizonyos stílust. Ha ki van választva vidéki stílusú, akkor a bútoroknak fából, durva, masszívnak kell lenniük, stílus provence fény használatát mesterségesen öregített bútorok használatához igényli stb. Ideális esetben a bútorok kiválasztását és mennyiségét összeállítás előzi meg tervezési projekt, amely tükrözi az intézmény koncepcióját.

Az idei divat trendek diktálja az igényes luxustól és a „vakító” döntésektől való távolodást az otthoni környezet felé. Nata Tatunashvili, a legismertebb tervező ajánlásokat ad:

• cserélje ki a magas háttámlájú székeket a kompaktabbokra, az otthoni belső kialakításhoz hagyományosan;
• hagyja el a válaszfalakat és a kabin helyiségét az úgynevezett komfortzónákká;
• összpontosítson ételekre, ne elegáns környezetre.

Európa és Kanada legnépszerűbb éttermeinek csarnokai manapság berendezettek egyszerű bútorok, megkímélve a terjedelmes dekorációs részletektől, a természetes világításhoz a lehető legnagyobb mértékben nyitva.

2. szám Figyelem a bútorok funkcionalitására

Természetesen a bútorok megjelenése a választott fő tényező, de ne hagyja ki a minőséget és a funkcionalitást.Vásárlás előtt nem zavarja, hogy függetlenül ellenőrizze a székeket, fákat, kanapék kényelmét és a kiválasztott asztal magasságának való megfelelést. Előfordul, hogy a látszólag nagyon szép székek túl alacsonyak vagy puhaak, tehát nem engedik meg az embereknek, hogy ne csak kényelmesen üljenek, hanem egy italhoz vagy tányérhoz nyújtsák az asztalot. Egy másik általános hiba a bútorok kiválasztásában a túl magas vagy instabil hokers.

3. szám Bútor anyag

A modern kávézókban, éttermekben és bárokban különböző anyagok tömegéből készített bútorok láthatók: fa és fém vezető pozíciókat foglal el, gyakran üvegből, műanyagból, kőből és rattanból, valamint bőrből és különféle textiltermékekből. Fontos, hogy az anyag kiváló minőségű és tartós., tehát nincs értelme megtakarítani. A drágább bútordarabok szilárdabbak lesznek, és vonzó megjelenésük hosszabb ideig megmarad.

Irina Glick étteremtervező ezt mondja A természetes anyagokat ebben az évben nagyra becsüljük. Kő kályhák, természetes fa, textil az élő növényekkel kombinálva vonzóvá teszi a létesítményt az egész családdal való kikapcsolódásra, szinte az otthoni körben. És ami a legfontosabb - alkalmi ruhákkal érkezhet egy ilyen étterembe anélkül, hogy félne megsérteni az öltözködési kódot.

A divat trendeket követve ne felejtsd el az intézmény választott koncepcióját.

• Például a gyorsétterem vagy bisztró A kompakt karosszék nélküli, fából vagy műanyagból készült székek, valamint a fémkereten székek, amelyek fő követelménye a mobilitás és a lehető legkisebb méret, megfelelőek lesznek.
• Sushi bárhoz egyszerű fából készült székek, geometriailag szabályos fa asztallapok, kopásálló szövetekkel ellátott kanapék fognak csinálni.
• Kávéházakhoz Használhat fotelek és puha kárpitozott székek, masszív asztalok és bútorok Jacquard, gobelin bőr kárpitozások alkalmasak éttermek számára.
• Nyári játszótérhez intézményeknél jobb olyan bútorok használata, amelyek a leginkább ellenállnak a káros környezeti feltételeknek, ezért használják oly gyakran műanyag és rattan.

4. szám A bútordarabok számának kiszámítása

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy egy adott bútorból hány darabot kell vásárolni, előre kell lépnie készítsen egy tervet az intézménybe történő elhelyezésére. A lehető legtöbb asztal elhelyezésével ne felejtse el, hogy a látogatóknak és a személyzetnek szabadon kell mozognia a helyiség körül, és nem szabad székekkel és emberekkel küzdenie.

Bútorrendezési terv készítésekor érdemes figyelembe venni, hogy az Ön segítségével megteheti zóna hely. Erre a célra magas kanapék-háttámlákat vagy különböző árnyalatú bútorok megfelelő választékát használják. A körzetelés szükségességét és annak elköltésének módját szintén előre kell gondolni.

5. sz. Figyelembe vesszük a bútorok karbantartására vonatkozó követelményeket

Egyes bútordarabok meglepőek egyedi kialakításukban és a nem szabványos formájukban. Még kényelmesek is lehetnek és nagyon funkcionálisak, de különös gondot igényelnek. A vendéglátó-ipari vállalkozásoknál jobb, ha nem választanak olyan bútorokat, amelyek karbantartásához és tisztításához túl sok időt költenek. Minél egyszerűbb a bútorok gondozása, annál jobb.

6. szám Előnyben részesíti a kereskedelmi bútorokat

Ne kövesse el az éttermek és kávézók sok tulajdonosának általános hibáját - Ne vásároljon otthoni használatra szánt bútorokat. Az vendéglátó-ipari létesítményekben nagy az emberek áramlása, növekszik a bútorok terhelése, ezért ki kell választani a kereskedelmi használatra tervezett bútorokat. A bútorpiac tanulmányai szerint az otthoni bútorok átlagos élettartama körülbelül 10 év, tekintve, hogy egy 3 tagú család fogja használni. Ha 10 ember használ ugyanazt a terméket, akkor élettartama felére csökken, és most képzelje el, ha az emberek száma több százra növekszik.

Bútorok kereskedelmi használatra kopásállóbb mit érnek el a tervezési jellemzők? A fatermékek gyártásához a legerősebb fafajtákat és kiegészítő rögzítőket használják. A lakkozás szintén magas színvonalú, és a kárpitozás könnyen tisztítható, tartós és higiénikus bevonatokból készül. Kétéves garancia a kereskedelmi felhasználású széklethez egy 20 éves otthoni üzemeltetési időszaknak felel meg - a tény magáért beszél. Ha nincs szükség új bútorok vásárlására hathavonta, akkor jobb, ha azonnal vásárol kiváló minőségű termékeket, amelyek a jövőbeni üzemeltetés feltételeit veszik figyelembe.

7. szám Jellemzők a bár számlálójának és bár-székének a választására

Bár pult külön figyelmet igényel. Ő képes lesz bármely intézmény dekorációjaha jól felszereled. Először ne feledje, hogy a sávszámlálót úgy választják meg, hogy figyelembe veszi a technológiai berendezésekhez szükséges helyet. Ezért jobb, ha előre eldönti, hogy a csapos milyen felszereléssel fog rendelkezni, különben előfordulhat, hogy később nem lehetséges a szükséges elemek elhelyezése.

A rudazat egyenes vonal formájában készülhet, L alakú, trapéz alakú, féltengelyes, félkör alakú, de ennek fő követelménye: a vendégek kényelme és a csapos jó láthatósága. A hagyomány szerint páratlan számú hoker helyezkedik el a bárban, minden vendég számára 50-60 cm hely van. Ami a többi paramétert illeti, az optimális magasság 112-115 cm, szélessége 60 cm, és a bárszék ajánlott magassága 80-83 cm.

Mind az állvány, mind az érdeklődők tervezési megoldása bármilyen lehet. A lényeg az, hogy ezek az elemek illeszkedjenek az intézmény általános témájához, vagy akár kiemelkedjenek.

8. szám A belső kialakítás egyedivé

Ne felejtsük el, hogy a dekorációs elemek szintén jelentősen befolyásolják a belső felfogást, és valóban egyedi és emlékezetessé teszik az intézményt. Keressen egyedi megoldásokat! Svetlana Evdokimova, az elismert tervezőmester azt tanácsolja, hogy a belső tér könnyebbé és átláthatóbbá váljon a tükör felületek, nagy üvegezésű területek. Díszes csillárok, eredeti szerelvények segít megtörni a szokásos konfigurációk szigorát, az interjú eredetiségét adja meg. A finoman bevont paletták, az árnyalatok és a hangok nem-banális kombinációjának gondos kiválasztása révén a térbeli megoldások felejthetetlenné válnak.

Az OTTO STELLE moszkvai speciális gyár tervezői felajánlja, hogy előtérbe helyezik a belsőépítészet egyediségeahelyett, hogy látszólag elegáns. Gyakran egy sikeresen megtalált kép megtakarítja a formatervezés költségvetését, ugyanakkor vonzza az ügyfeleket, ezeket az ötleteket örökre vadászják az étterem üzletágban.

• kényelmes a látogatók számára;
• tökéletesen illeszkedik a különböző stílusú terekbe;
• megfelel a belsőépítészet jelenlegi trendeinek.

Az étterem előcsarnokainak ugyanolyan finomnak kell lenniük, mint az ételeket a menüben. Ez az útmutatás érdemes lenni a fő referenciapont azoknak a létesítményeknek a tulajdonosai számára, akik el akarják érni a hivatásos Olympus magasságát.