Hogyan válasszunk tűzhelyet a konyhához: 8 tipp

Fontosabb, mint a kályhák, csak a konyhában hűtőgép, és ez nem tény. Leves, zabkása, burgonya, hús és sok más egyszerű étel és kulináris remekmű főzés tűzhely nélkül elképzelhetetlen, kivéve, ha természetesen nyers étel. Minden háziasszony megérti, hogy a tűzhely minősége, felszerelése és kényelme attól függ, hogy milyen ízletes lesz az étel, és milyen kényelmes lesz a főzés. Úgy tűnik, hogy a gyártók gúnyolódnak bennünket, és több száz különböző modellt kínálnak. Ezek gáz- és elektromos kályhák, független modellek és beépített, sütővel vagy anélkül, két, négy és akár hat égővel. Próbáljuk kitalálni, hogyan válasszuk ki a tűzhelyet a konyhához, és hogyan kezeljük ezt a sokféleséget.

1. szám Beépített vagy szabadon álló?

A kályha minden létező verziója három típusra osztható:

• szabadon álló kályha sütővel;
• beépített főzőlap függőleges sütővel;
• beépített főzőlap független sütővel.

Szabadon álló tűzhely A legkevesebb költségekkel jár, és tökéletesen illeszkedik azokhoz a konyhákhoz, amelyek felszerelése külön modulokból készül. Kívánság szerint a kályha áthelyezhető egy másik helyre, és a speciális lábak, amelyekkel minden modern modell fel van szerelve, lehetővé teszik a tűzhely beállítását egyenetlen padló.

integrált a főzőlap esztétikailag kellemesebbnek tűnik a munkalap számára, mert az egész konyhai készlet kiderül, hogy monolitikus - a tűzhely nem szakítja meg a vékony szekrénysorokat, különálló blokkként kiemelve. Előretekintve megjegyezzük, hogy a panel lehet gáz, elektromos vagy kombinált.

Ha egy integrált panellel rendelkező opciót választott, akkor fontolja meg, hogy szüksége van rá sütőben. Egyes családokban, ahol kevés és ritkán főznek otthon, nincs rá szükség. Ha semmilyen módon nincs sütő, akkor az el kell döntenie, hogy csatlakozik-e a főzőlaphoz, vagy önállóan működik-e. Az első opció egy kicsit olcsóbb lesz, de a sütőt szigorúan a főzőlap alá kell helyeznie, mivel mindkettőt egy panelen lehet kezelni. Ezenkívül súlyos meghibásodás esetén mindkét elemet meg kell változtatni.

Önálló elhelyezés A kemencék és a főzőlapok jobb megoldás. A sütő megkapja a saját kezelőpaneljét, és legalább a konyha ellentétes végén, a főzőlaptól elhelyezhető. Ennek a döntésnek köszönhetően a konyha elgondolkodva és kényelmesebben felszerelhető. A panel és a sütő méretei teljesen különbözhetnek.

2. szám Gáz vagy elektromos tűzhely?

A legmegfelelőbb a választást az erőforrás rendelkezésre állásának mértékétől kezdve választani. Ha a ház csatlakozik gázvezeték, logikus megállni egy gáztűzhelyen. Az elektromos analógot akkor választják, ha problémák merülnek fel a gázosítással, néha személyes vagy tervezési igények szerint. Ha a házban gáz van, de Ön elektromos tűzhelyet választ, a művelet drágán fog kerülni. Azok számára, akik kételkednek, van egy kombinált lehetőség: egy pár égő gázégetéssel működik, a többi villamos energiát használ.

Gázkályhák

Nyílt tűzön az ételek gyorsabban és egyenletesebben főznek, több tápanyagot takarítanak meg, mivel a láng be- és kikapcsolása egyaránt lehetővé teszi az ételek azonnali felmelegítését és azonnali beszüntetését. Valójában teljes ellenőrzést kap az edény felett, mert érdemes kikapcsolni az égőt, mivel a fűtés leáll. Ezért van a professzionális szakácsok inkább gáztűzhelyeket használnak. Az érme hátoldalán égési termékek képződnek, amelyek a zsír- és porrészecskékkel együtt egy ragasztóréteggel lerakódhatnak a falakon és más felületeken. A szabadon álló gáztűzhely gyakran gázkemencével van felszerelve. Ha gáztűzhelyt választott, választhat elektromos sütőt.

A modern gyártók általában gázkályhákat látnak el funkcióval "Gázvezérlés": ha a láng hirtelen kialszik, a gázellátás leáll. Vásárlás előtt jobb, ha minden esetre felteszi a kérdést az opció elérhetőségéről.

A szovjet kora óta a gázkályhák minimális változásokon mentek keresztül. A legtöbb újítás a tervezéshez kapcsolódik, de megjelentek néhány funkcionális frissítés is. Tehát például egyes modellek expressz égőket kapnak, mások fel vannak szerelve állványokkal wok edények használatához (gömbölyűek).

rostélyamelyekre az edények kerülnek zománcozott vagy öntöttvas. Az első lehetőség olcsóbb, ám idővel egy ilyen grill kiég. Az öntöttvas változat sokkal jobban viselkedik, de fél a zuhanástól - repedhet. Maga a főzőlap rozsdamentes acélból készül vagy zománcozott.

Elektromos tűzhelyek

Az elektromos tűzhely égõi sokkal lassabban melegednek fel, és lassan lehûlnek, tehát az egyetlen kiút nem az, hogy az edényt megemésztsék / túlfõzzék - csak vegye le az edényeket az égõbõl, és értékes hôt hagy a levegõbe. A fűtési fok beállítása sokkal nehezebb. Az indukciós paneleknek nincs ez a hátránya. De működés közben az elektromos főzőlap nem képez égési termékeket, ami egyszerűsíti a konyha tisztítását. Ezenkívül az elektromos tűzhely kevésbé tűzveszélyes, és a gázszivárgások nem zárhatók ki.

Kényelmes, hogy a hő nem terjed az égőn. A legolcsóbb felületek tiszta fűtési határokat kapnak, a fejlettebb főzőfelületeknél a fűtési terület csökkenthető és növelhető az edény méretétől függően. A felület szélesebb lehet, vagy nélkülözhető. Nehéz megmondani, melyik a jobb lehetőség, mivel a szegéllyel elkerülhető a folyadék kiszivárgása a padlóra, de ezeket a termékeket nehezebb karbantartani.

Ne felejtsd el kombinált panelekamelyek lehetővé teszik a gáz és az elektromos fűtés előnyeinek kombinálását.

3. szám A lemez mérete és az égők száma

Az égők száma és a kályha mérete, amint tudod, közvetlenül függ egymástól. A konyhai tűzhely helyes kiválasztásához vegye figyelembe a család ételeinek hagyományait és a konyha területét. Normál opció - főzőlap vagy tűzhely 60 cm széles 4 égőhöz. Ha nagyon kevés hely van a konyhában, akkor 30 cm széles felületet vehet fel két gyűrűvel. Emellett 50 cm szélességű kompakt tűzhelyeket is forgalmaznak.Ezek a kisebb panelek azok számára is alkalmasak, akik nem gyakran főznek, vagy egyedül élnek. A nagy család választhat tűzhelyet 90 cm széles, 6 égővel.

Egy jó főzőfelületnek különböző méretű és kapacitású égők vannak, így a háziasszonynak nincs gondja különféle ételek főzésével. A közepes árú, standard szélességű egységek felszerelhetők további ötödik gyűrűvel. Általános szabály, hogy kis kapacitással rendelkezik, és ételek elkészítésére szolgál, vagy összekapcsolható az egyik fő égővel, ha valami nagy kapacitású főzéshez szükséges.

A főzőlapok mélysége általában 50–60 cm.A szabadon álló táblák gyártói figyelembe veszik az általánosan elfogadott magasságot konyhai munkalap és 85 cm magasságú modelleket készítenek, felszerelve lábakkal, amelyeknek köszönhetően a lemezt akár simán is fel lehet tenni, még ferde felületen is.

Javasoljuk, hogy ne helyezze a kályhát a hűtőszekrény közvetlen közelében (hogy forró permetek ne repüljenek rá, és ne folytassák állandó közvetlen melegítést), és egy mosogatómivel a vízcseppek eljutnak a felszínre.

4. szám Főzőlap anyag

A főzőlap fémből és kerámiából készül, és a rajta található égők különböző anyagokból készülhetnek, és eltérő kialakításúak. Az égőkről egy kicsit később beszélünk, de egyelőre megtudjuk, milyen anyagokat használnak a főzőfelületek előállításához:

• zománcozott acél. Ez a legtöbb költségvetési lehetőség. A legtöbb szovjet táblát ilyen bevonattal készítették. Kiváló higiéniai tulajdonságokkal rendelkezik, szinte bármilyen árnyékban festethető, de ha nem tartja meg, és ha a tej kiszabadul, vagy kiömlött leves, akkor azonnal törölje le a szennyeződést, különben szó szerint zománcig szárad, és ónagyon nehéz lesz tisztítani. Sokkal jobb, ha nem igényel csiszolóanyagot, ellenkező esetben megkarcolódhat a felület, és ez nem nagyon esztétikai szempontból kellemes. A zománc másik mínusz a forgáccsal szembeni instabilitás;
• rozsdamentes acél. Matt vagy csiszolt lehet. Az ilyen panelek tömörnek tűnnek, a modern belső stílusok szellemében. A felület nagyon egyszerűen tisztítható, a kiszabadult termékek sokkal gyengébben tapadnak hozzá és könnyebben tisztíthatók. Kis mínusz az a tény, hogy az ujjlenyomatok jól láthatók a fémön, de nem nehéz megszabadulni tőlük;
• üveg kerámia. Az anyagot szereti a gyönyörű megjelenése és az ápolás könnyűsége miatt. Egy ilyen felületet elektromos kályhákkal lehet elérni. Az üvegkerámia nagyon fél a cukrotól, ezért az azt tartalmazó ételek elkészítésekor rendkívül óvatosnak kell lennie. A forró, forró folyadékokat azonnal le kell törölni a panelről, különben esztétikai üregek léphetnek fel. A többi felülethez hasonlóan el kell felejteni a csiszolótisztítást. Az üvegkerámia meglehetősen tartós anyag, amely akár 25 kg / négyzetcentiméter terhelést is képes ellenállni. Főzéshez jobb sima aljú edényeket használni, amelyek teljesen lefedik az égőt;
• "Gáz az üvegen." A gáztűzhelyes főzőlap üvegkerámia vagy edzett üvegréteg alatt van elrejtve. Az első lehetőség előnyösebb, mivel az üvegkerámia jobban vezet hőt, de ez a paraméter nem olyan fontos, mivel a gázégő olyan gyorsan melegíti a felületet. A edzett üveg olcsóbb lesz, ám egy kicsit óvatosabban kell kezelni, mint az üvegkerámia esetében, mivel viszonylag könnyű megkarcolni.

5. sz. Az égők típusa

Gázkályhák

Már kitaláltuk az égők számát. A sor volt megérteni, hogy milyen típusú égők lehetnek egy gáztűzhelyben, természetesen a leggyakoribb kivételével:

• ovális égők Kiválóan alkalmasak hosszúkás üstökre és kiskacsákra, egyenletes melegítést biztosít bennük, ami azt jelenti, hogy az elkészített ételek íze sokkal jobb. Ha gyakran ilyen ovális ételben főz, akkor jobb, ha van egy megfelelő égő a tűzhelyen;
• főzőlap. A lelkes kulináris szakemberek tudják, hogy a kívánt íz elérése érdekében egyes ételeknek hosszú ideig alacsony hőmérsékleten kell forogniuk. Sajnos még a legkisebb és alacsony fogyasztású hagyományos gázégő sem képes ilyen körülményeket biztosítani. Ahol jobb olyan speciális égőket használni, amelyekben a láng a fedél alatt elrejtőzik, lehetővé téve a hő egyenletesebb eloszlását;
• többgyűrűs égők több szintű fúvókával rendelkezik, és jelentősen megnövelheti egyes ételek főzési sebességét.

A felületet egy lefedheti egész grillde ez nem túl kényelmes. Könnyebb lesz figyelemmel kísérni a lemez tisztaságát, ha a rács kialakítása szekcionált lesz és két részből áll. A perfekcionisták és a tisztaság szerelmesei figyelmet fordíthatnak azokra a modellekre, amelyeknél az egyes égőknél külön rács van: minden szennyezés azonnal eltávolítható anélkül, hogy a többi égőnél megfékezné a sütést. Van olyan grill, ahol elég nagy lyuk van az égő felett: edények és serpenyők nem esnek bele, de nehézségek merülhetnek fel a törökkel, ám egy speciális tányérrágcsálókkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a legkisebb tartályok nyugodt elhelyezését.

Célszerű, hogy a lángok csak az edények alját melegítsék, nem pedig a falakat, különben gyorsan értéktelenné válnak, és elsősorban a műanyag fogantyúk szenvednek. Mivel minden gázfelület különféle méretű és kapacitású égőkkel van felszerelve, nem lesz probléma.

Elektromos tűzhelyek

Az elektromos kályhákról az eszközök egy egész csoportját értjük, amelyeket egyesít az a tény, hogy bennük a fűtés forrása az áram. Ezért különféle módon átalakítható és kiszolgálható az elektromos főzőlapok különféle lehetnek:

• elektromos főzőlapok belsejében. Ebben az esetben a spirál fűtőelem felelős a fűtésért. A felmelegítéshez az égőnek időre van szüksége, 8-10 másodpercről 20 másodpercre, és ez nagyon sok. A fűtőelem fölött öntöttvas vagy acél állvány van, amelyet népszerûen palacsintának hívnak. A legrégebbi, legkényelmetlenebb, de a legolcsóbb lehetőség is;
• égők szalag fűtő elemmel (nagyfényű) modernebb, melegítsen 3-6 másodpercig, megközelítve a földgázt. A kerámia edényben lévő hullámos fémszalag felelős a melegítésért. Az ilyen gyűrűket üvegkerámia panelek borítják;
• égők gyors elemekkel nikróm spirálokkal, amelyek 10 másodpercig felmelegsznek. A szalagfűtő elemhez hasonlóan magas indítási áramra is szükség van, amelyet figyelembe kell venni a választáskor megszakítók főzőlap láncok;
• égő halogén fűtőelemekkel kiszerelt halogéngőzzel töltött kvarccsövekkel. A gázon áthaladó elektromos áram fényt és hőt bocsát ki. Csak 1 másodpercig melegszik, az égő nagyon gyorsan lehűl, kevés energiát fogyaszt, de drága és nem különbözik tartósságán, ezért az ilyen kályhákat nem használják széles körben;
• indukciós főzőlapok alapvetően másképp működnek. A panelt nem melegítik, hanem az edényeket. Maga a főzőlap kissé felmelegszik, ha felmelegszik. Az égő alá mágneses párnákat helyeznek, amelyek bekapcsolásukkor az edények anyagával elektromágneses teret képeznek. Az edényeknek mágneses anyagból kell készülniük, vastag fenekűek. A fűtés nagyon gyorsan megy végbe, az égő kikapcsolása után azonnal leáll. A mínusz az ár, a telepítés nehézségei és a használt edények (vagy annak egy részének) cseréjének szükségessége.

Az elektromos égő nemcsak melegíthet, hanem számos is lehet kiegészítő funkciók:

• időzítő és hőmérséklet-szabályozó szinte minden modell létezik;
• panel kijelzők arra utalhatnak, hogy néhány főzőlap még mindig túl forró;
• fűtési terület képes szabályozni kell a használt edény típusától függően. Ezt vezérlőkkel vagy intelligens automatizálással hajtják végre;
• az automatizálás a főzési folyamatban is segít. A hőmérséklet-érzékelőknek köszönhetően az égő „megérti”, hogy a folyadék felforrott-e, és felforrás után bekapcsolja a minimális üzemmódot, majd átviszi a melegítést üzemi hőmérsékletre;
• a legfejlettebb égők kapnak Hőszonda, egy speciális eszköz, amelyet a húskészítménybe helyeznek és ellenőrzik annak elkészítését. A főzőlap kikapcsol, amint a hús elérte a kívánt készenléti fokot.Néhány különösen erős égőkészülék előzetes leállítás funkcióval van felszerelve, hogy az edényt maradék hőből készítsék;
• függvény a fűtés és a főzés memóriája a recept szerint - A drága modellek előjoga, de ilyen lehetőségek esetén a főzési folyamat a lehető legegyszerűbb lesz.

A főzőlapokat karokkal vagy érintőgombokkal lehet irányítani.

6. szám A megfelelő sütő választás

Amikor elhatározta a főzőlap paramétereit, itt az ideje, hogy kiválassza az "alsó" értéket. A sütők, mint például a főzőlapok, hőt nyerhetnek mind a gázból, mind az elektromosságból. Úgy gondolják, hogy az elektromos sütők jobbak, mivel pontosabban tudják beállítani az üzemi paramétereket. Mutassa be részletesebben az egyes lehetőségek fő tulajdonságait:

• gázkemencék olcsóbbak, mint az elektromos, és működésükben gazdaságosabb. A funkcionalitás szempontjából elvesznek. A legegyszerűbb sütők belsejében lévő gázégőt kapnak, a felső fűtőelem a rács. Általában villamos energián működik (kevésbé gazdaságos, de jobban szabályozott fűtés), ritkábban a kemenceket gázráccsal látják el (ezt nehéz szabályozni). Néhány gázkemencéhez konvekciós mód is van, de a kivitelezés minőségében alacsonyabb, mint az elektromos szekrények analógjában, mert itt a ventilátor egyszerűen felfújja a kemencében hevített levegőt. A ventilátor közelében lévő elektromos kemencékben van egy fűtőelem, amely egyenletesebb fűtést biztosít. Jobb, ha öngyújtású gáztűzhelyet vesz;
• elektromos sütők a legegyszerűbb konfigurációban két fűtőelem van, felül és alul. A fejlettebb modellek konvekciós funkcióval és 4 fűtőelemmel rendelkeznek: felül, alul, oldalán és a ventilátor körül. Egy ilyen eszközzel bármilyen ételt el lehet készíteni, elérve a kívánt eredményt. Ezenkívül a multifunkcionális sütők nemcsak különféle módokon süthetnek, hanem segítenek a zöldségek / gyümölcsök / gombák leolvasztásában és szárításában is. A sütő kezelőpaneljén az összes üzemmódot egyértelmű szimbólumok jelzik.

Ezen felül a legtöbb sütő, típustól függetlenül, fogad beépített háttérvilágítás és időzítő. Szinte minden modell rendelkezik csuklós ajtókevésbé gyakori hinta (az ilyen sütők kényelmesek, ha szemmagasságban vannak elhelyezve), még ritkábban - kilépő. Az üvegek száma változhat, gyakran dupla üvegezésűek, vannak modellek 3 és 4 üvegekkel: minél nagyobb, annál több hőszigetelés. A menedzsment elektromechanikusan (egyszerűen és kényelmesen) vagy elektronikusan történik. Ez utóbbi lehetővé teszi a finomabb beállításokat, de gyakrabban is megszakad.

Ami tisztító rendszerek, most több lehetőséget használjon:

• hagyományosszivaccsal, vízzel és mosószerrel. Szerencsére a sütőben lévő zománc úgy van elkészítve, hogy a szennyeződés nem kerül bele, és könnyen tisztítható. Ezt a grafit és a szilícium bevonásával érik el;
• katalitikus tisztítás a falak speciális bevonatának köszönhetően. Kis pórusai vannak, amelyek miatt a zsírok felszívódása további bontásuk céljából történik. A tisztítás már a főzés során megtörténik - nem kell semmit tennie;
• pirolitikus tisztítás rövid ideig tartó hőmérséklet-emelkedést jelent 500-ra⁰C, amelynek következtében az összes szennyezés egyszerűen kiég. Csak ezután marad a hamu eltávolítása nedves szivaccsal. A leghatékonyabb és legdrágább tisztítási módszer;
• gőztisztítás bármilyen sütőben lehetséges. Elegendő vizet önteni a sütőlapba, és enyhe hővel bekapcsolni 30 percig, utána pedig mindent a szennyezés sokkal könnyebb lesz.

A sütők népszerűsége egyre növekszik teleszkópos sínek. Velük valóban sokkal kényelmesebb étel elkészítése. A további funkciók között szerepel a sütő vezérlése Wi-Fi-vel.

7. szám Biztonsági szabályok, vagy hová tegye a kályhát?

Jobb, ha a kályha telepítését szakemberre bízza, különösen, ha egy gázkészülékről van szó.Ebben az esetben számos feltételnek teljesülnie kell:

• a mennyezet magassága a szobában legalább 2 m;
• egy ablak jelenléte;
• elérhetőség motorháztető;
• a fal vagy a sarok közelében jobb, ha nem helyezi a kályhát - a berendezés és az eszköz között legyen kis rés;
• a mosogató és a kályha között legalább 50 cm távolságot kell tartani;
• az ablak és a kályha minimális távolsága 30 cm.

Ami az elektromos paneleket illeti, mindenekelőtt meg kell vizsgálni a lehetőségeket hálózatok, mert a lemez terhelése jelentős lesz.

8. szám Tűzhelygyártók

A piacon rengeteg különféle termék található, különböző funkcionalitással és árcímkével. A felelősségteljes gyártó még a legegyszerűbb és legolcsóbb kályhákat is minőségileg elkészíti, ezért egy ilyen fontos és sok szempontból veszélyes berendezés vásárlásakor jobb bízni a nagy és megbízható gyártókra. Ez a téma mi külön anyagot szenteljenIdőközben röviden megjegyezzük, hogy kiváló gáz- és elektromos, szabadon álló és beépített kályhákat Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, valamint a Miele, Bosch, Samsung és Siemens gyártanak. A Greta, a Gefest, a Cameron és a Deluxe márkanéven szereplő termékek szintén nagyon jóknak bizonyultak.

Összefoglalva

Hogyan válasszunk tűzhelyet a konyhában, és ne vegye figyelembe a kialakítását! Az egyszerű klasszikus modellek szinte mindenütt megfelelőek lesznek, de ha szeretnéd díszíteni a konyhát a származási stílusban, ország, hi-tech vagy bármilyen más irányba, akkor figyeljen a stilizált táblákra - ezek közül sok található az üzletekben.