Jak wybrać piec do kuchni: 8 wskazówek

Ważniejsze niż piece tylko w kuchni lodówkai to nie jest fakt. Gotowanie zupy, owsianki, ziemniaków, mięsa i wielu innych prostych potraw i kulinarnych arcydzieł jest nie do pomyślenia bez kuchenki, chyba że jesteś oczywiście surowcem. Każda gospodyni rozumie, że jakość pieca, jego wyposażenie i wygoda zależą od tego, jak smaczne będzie jedzenie i jak wygodny będzie proces gotowania. Wydaje się, że producenci kpią z nas, oferując setki różnych modeli. Są to kuchenki gazowe i elektryczne, niezależne modele i wbudowane, z piekarnikiem i bez, z dwoma, czterema, a nawet sześcioma palnikami. Spróbujmy dowiedzieć się, jak wybrać piec do kuchni i poradzić sobie z tą różnorodnością.

Nr 1 Wbudowany czy wolnostojący?

Wszystkie istniejące wersje pieca można podzielić na trzy typy:

• wolnostojący piec z piekarnikiem;
• wbudowana płyta grzewcza z zależnym piekarnikiem;
• wbudowana płyta grzewcza z niezależnym piekarnikiem.

Wolnostojąca kuchenka będzie najmniej kosztować i idealnie wpasuje się w te kuchnie, których wyposażenie jest zbudowane z oddzielnych modułów. W razie potrzeby piec można przenieść w inne miejsce, a specjalne nogi, które są wyposażone we wszystkie nowoczesne modele, umożliwią regulację pieca w celu wypoziomowania nierówna podłoga.

Wbudowane płyta wygląda o wiele bardziej estetycznie na blacie, ponieważ całość zestaw kuchenny okazuje się monolityczny - piec nie zakłóci smukłych rzędów szafek, wyróżniających się jako oddzielny blok. Patrząc w przyszłość, zauważamy, że panel może być gazowy, elektryczny lub kombinowany.

Jeśli wybrana jest opcja ze zintegrowanym panelem, zastanów się, czy potrzebujesz piekarnik W niektórych rodzinach, w których mało i rzadko gotują w domu, nie ma takiej potrzeby. Jeśli w ogóle nie ma piekarnika, to będzie musiał zdecydować, czy będzie on połączony z płytą grzejną, czy będzie działać niezależnie. Pierwsza opcja będzie cię kosztować trochę taniej, ale będziesz musiał umieścić piekarnik ściśle pod płytą grzejną, ponieważ oba będą sterowane z jednego panelu. Ponadto w przypadku poważnej awarii oba elementy będą musiały zostać zmienione.

Niezależne umiejscowienie Piekarniki i płyty grzejne są lepszym rozwiązaniem. Piekarnik ma własny panel sterowania i może być umieszczony przynajmniej w przeciwległym końcu kuchni od płyty grzejnej. Dzięki tej decyzji kuchnię można wyposażyć w bardziej przemyślany i wygodny sposób. Wymiary panelu i piekarnika mogą być zupełnie inne.

Nr 2 Kuchenka gazowa czy elektryczna?

Wybór jest najbardziej uzasadniony, zaczynając od stopnia dostępności zasobu. Jeśli dom jest podłączony gazociąglogiczne jest zatrzymanie się na kuchence gazowej. Analog elektryczny wybiera się, gdy występują problemy z gazyfikacją, czasem zgodnie z osobistymi lub projektowymi preferencjami. Jeśli dom ma gaz, ale wybierasz kuchenkę elektryczną, operacja będzie cię drogo kosztować. Dla tych, którzy wątpią, istnieje łączna opcja: para palników działa na spalanie gazu, reszta zużywa elektryczność.

Kuchenki gazowe

Na otwartym ogniu żywność gotuje się szybciej i równomiernie, zachowując więcej składników odżywczych, ponieważ włączanie / wyłączanie płomienia można wykonać zarówno natychmiastowe podgrzewanie naczyń, jak i jego natychmiastowe zaprzestanie. W rzeczywistości masz pełną kontrolę nad naczyniem, ponieważ warto wyłączyć palnik, ponieważ ogrzewanie się zatrzymuje. Właśnie dlatego profesjonalni kucharze wolą używać kuchenki gazowej. Odwrotną stroną monety jest tworzenie produktów spalania, które wraz z cząsteczkami tłuszczu i pyłu mogą osadzać się na ścianach i innych powierzchniach za pomocą warstwy kleju. Wolnostojąca kuchenka gazowa jest często wyposażona w piekarnik gazowy. Jeśli wybrałeś płytę gazową, możesz wybrać piekarnik elektryczny.

Współcześni producenci z reguły wyposażają kuchenki gazowe w funkcję „Kontrola gazu”: jeśli płomień nagle zgaśnie, dopływ gazu zatrzyma się. Przed zakupem lepiej na wszelki wypadek zapytać o dostępność tej opcji.

Od czasów radzieckich kuchenki gazowe przeszły minimalne zmiany. Większość innowacji związanych jest z projektem, ale pojawiły się także pewne aktualizacje funkcjonalne. Na przykład niektóre modele otrzymują ekspresowe nagrywarki, podczas gdy inne są wyposażone w podstawki do używania patelni wok (mają okrągłe dno).

Grillna których mogą być umieszczone naczynia emaliowane lub żeliwne. Pierwsza opcja jest tańsza, ale z czasem taki grill wypala się. Wersja żeliwna zachowuje się znacznie lepiej, ale boi się upadków - może pęknąć. Płyta jest wykonana ze stali nierdzewnej lub jest pokryta emalią.

Kuchenki elektryczne

Palniki kuchenki elektrycznej nagrzewają się znacznie wolniej i schładzają tak samo powoli, więc jedynym wyjściem jest nie strawienie / rozgotowanie naczynia - wystarczy wyjąć naczynia z palnika, wyrzucając cenne ciepło w powietrze. Regulacja stopnia nagrzewania jest znacznie trudniejsza. Panele indukcyjne nie mają tej wady. Ale podczas pracy płyta elektryczna nie tworzy produktów spalania, co oznacza, że ​​czyszczenie kuchni zostanie uproszczone. Ponadto kuchenka elektryczna stanowi mniejsze zagrożenie pożarowe, a wycieki gazu nie wchodzą w rachubę.

Wygodnie jest, aby ciepło nie rozprzestrzeniało się poza palnikiem. Najtańsze powierzchnie mają wyraźne granice grzewcze; w bardziej zaawansowanych powierzchniach grzewczych obszar grzewczy można zmniejszyć i zwiększyć w zależności od wielkości naczynia. Powierzchnia może być obszyta lub zrezygnowana. Trudno powiedzieć, która opcja jest lepsza, ponieważ dzięki obrzeżom można uniknąć kapania płynu na podłogę, ale takie produkty są trudniejsze do utrzymania.

Nie zapomnij o panele kombinowanektóre pozwalają łączyć zalety ogrzewania gazowego i elektrycznego.

Numer 3. Wymiary płyty i liczba palników

Jak wiadomo, liczba palników i wymiary pieca są bezpośrednio zależne od siebie. Aby prawidłowo wybrać piec do kuchni, weź pod uwagę tradycje jedzenia w rodzinie i obszarze kuchni. Opcja standardowa - płyta grzewcza lub kuchenka 60 cm szerokości na 4 palniki. Jeśli w kuchni jest bardzo mało miejsca, możesz wziąć powierzchnię o szerokości 30 cm za pomocą dwóch pierścieni. Sprzedawane są również kompaktowe kuchenki o szerokości 50 cm, a takie mniejsze panele nadają się również dla tych, którzy często nie gotują lub mieszkają samotnie. Duża rodzina może wybrać piec 90 cm szerokości z 6 palnikami.

Dobra powierzchnia do gotowania ma palniki o różnych rozmiarach i pojemnościach, dzięki czemu gospodyni nie ma problemów z gotowaniem różnego rodzaju potraw. Jednostki o średniej cenie o standardowych szerokościach mogą być wyposażone w dodatkowy piąty pierścień. Z reguły ma małą pojemność i jest przeznaczony do marnowania potraw lub można go również sparować z jednym z głównych palników, gdy konieczne jest gotowanie czegoś o dużej pojemności.

Głębokość płyt grzewczych z reguły wynosi 50-60 cm.Producenci płyt wolnostojących uwzględniają ogólnie przyjętą wysokość blat kuchenny i wykonują modele o wysokości 85 cm, wyposażając je w nogi, dzięki czemu można dość gładko odsłonić płytę nawet na pochyłej powierzchni.

Zaleca się, aby nie umieszczać pieca w bezpośredniej bliskości lodówki (aby nie rozpryskiwały się na nim gorące rozpryski i nie przeprowadzano ciągłego bezpośredniego ogrzewania) i zlewgdy krople wody przedostaną się na powierzchnię.

Numer 4. Materiał płyty

Płyta jest wykonana z metalu i ceramiki, a znajdujące się na niej palniki mogą być wykonane z różnych materiałów i mają inną konstrukcję. Nieco później porozmawiamy o palnikach, ale na razie dowiemy się, jakie materiały są używane do produkcji powierzchni do gotowania:

• emaliowana stal. To najbardziej budżetowa opcja. Większość płyt radzieckich została wykonana z taką powłoką. Ma doskonałe właściwości higieniczne, można go pomalować w prawie każdym odcieniu, ale jeśli go nie utrzymasz, a mleko ucieka lub rozleje się zupa, musisz natychmiast zetrzeć brud, w przeciwnym razie dosłownie wyschną do szkliwa, i ochbędzie bardzo trudne do czyszczenia. Lepiej nie używać produktów ściernych, w przeciwnym razie można uzyskać porysowaną powierzchnię, a to nie jest zbyt przyjemne estetycznie. Kolejnym minusem szkliwa jest niestabilność wiórów;
• stal nierdzewna. Może być matowy lub polerowany. Takie panele wyglądają zwięźle, w duchu nowoczesnych stylów wnętrz. Powierzchnia jest bardzo prosta do czyszczenia, a niekontrolowane produkty „przyklejają się” do niej znacznie słabiej i są łatwiejsze do czyszczenia. Mały minus to fakt, że wszystkie odciski palców są wyraźnie widoczne na metalu, ale nie jest trudno się ich pozbyć;
• ceramika szklana. Materiał jest uwielbiany za piękny wygląd i łatwość pielęgnacji. Taką powierzchnię uzyskuje się za pomocą pieców elektrycznych. Ceramika szklana bardzo boi się cukru, dlatego przygotowując potrawy zawierające go, należy zachować szczególną ostrożność. Gorące, gorące płyny należy natychmiast zetrzeć z panelu, w przeciwnym razie mogą pojawić się nieestetyczne wgłębienia. Podobnie jak w przypadku innych powierzchni, należy zapomnieć o czyszczeniu ściernym. Ceramika szklana jest dość trwałym materiałem, który może wytrzymać obciążenia do 25 kg na centymetr kwadratowy. Do gotowania lepiej jest używać naczyń z płaskim dnem, które całkowicie zakryłyby palnik;
• „Gaz na szybie”. Płyta z płytami gazowymi jest ukryta pod warstwą szklanej ceramiki lub szkła hartowanego. Pierwsza opcja jest lepsza, ponieważ szklana ceramika lepiej przewodzi ciepło, ale ten parametr nie jest tak ważny, ponieważ palnik gazowy tak szybko ogrzewa powierzchnię. Szkło hartowane będzie cię kosztować mniej, ale trzeba będzie obchodzić się z nim nieco ostrożniej niż w przypadku ceramiki szklanej, ponieważ jest stosunkowo łatwe do zarysowania.

Nr 5 Rodzaj palników

Kuchenki gazowe

Ustaliliśmy już liczbę palników. Przyszła kolej, aby zrozumieć, jaki rodzaj palników w kuchence gazowej może być, z wyjątkiem, oczywiście, najczęstszych:

• owalne palniki Świetnie nadają się do podłużnych kotłów i kacząt, zapewniają w nich równomierne ogrzewanie, co oznacza, że ​​smak przygotowanych potraw będzie znacznie lepszy. Jeśli często gotujesz w takim owalnym naczyniu, lepiej jest, aby na kuchence znajdował się jeden odpowiedni palnik;
• kuchenka do gotowania. Entuzjastyczni specjaliści kulinarni wiedzą, że niektóre potrawy muszą długo zwlekać przy małym ogniu, aby osiągnąć pożądany smak. Niestety, nawet najmniejszy konwencjonalny palnik gazowy o niskiej mocy nie jest w stanie zapewnić takich warunków. Gdzie lepiej jest użyć specjalnych palników, w których płomień chowa się pod pokrywą, umożliwiając bardziej równomierne rozprowadzenie ciepła;
• palniki wielopierścieniowe mają kilka poziomów dysz i mogą znacznie zwiększyć prędkość gotowania niektórych potraw.

Powierzchnia może być pokryta jednym cały grillale nie jest to zbyt wygodne. Łatwiej będzie monitorować czystość talerza, jeśli projekt siatki będzie przekrojowy i składa się z dwóch części. Perfekcjoniści i miłośnicy czystości mogą zwracać uwagę na modele z osobnymi grillami dla każdego palnika: wszelkie zanieczyszczenia można natychmiast usunąć bez zatrzymywania procesu gotowania na innych palnikach. Są grille z wystarczająco dużą dziurą nad palnikiem: garnki i patelnie tam nie spadną, ale z Turkiem mogą pojawić się trudności, ale specjalna płyta ociera się, co pozwoli ci spokojnie umieścić najmniejsze pojemniki.

Wskazane jest, aby płomienie ogrzewały tylko dno naczyń, a nie jego ściany, w przeciwnym razie szybko staną się bezwartościowe, a plastikowe uchwyty ucierpią w pierwszej kolejności. Ponieważ każda powierzchnia gazu jest wyposażona w palniki o różnych rozmiarach i pojemnościach, nie będzie żadnych problemów.

Kuchenki elektryczne

Mówiąc o piecach elektrycznych, mają na myśli całą grupę urządzeń, zjednoczonych faktem, że źródłem ich ogrzewania jest elektryczność. Dlatego może być przekształcany i obsługiwany na różne sposoby płyty elektryczne mogą być różnych typów:

• płyty elektryczne wewnątrz. W takim przypadku spiralny element grzejny jest odpowiedzialny za ogrzewanie. Aby się rozgrzać, palnik potrzebuje czasu, od 8-10 sekund do 20 sekund, a to dużo. Powyżej grzejnika jest pokryty żeliwnym lub stalowym stojakiem, który jest popularnie nazywany „naleśnikami”. Najstarsza, najbardziej niewygodna, ale także najtańsza opcja;
• palniki z taśmowym elementem grzejnym (wysokie światło) bardziej nowoczesny, rozgrzewaj się przez 3-6 sekund, zbliżając się do gazowych odpowiedników. Falista metalowa taśma w naczyniu ceramicznym odpowiada za ogrzewanie. Na wierzchu takie pierścienie są pokryte panelem szklano-ceramicznym;
• palniki z szybkimi elementami wyposażone w spirale nichromowe, które nagrzewają się do 10 sekund. Podobnie jak w przypadku grzejnego elementu taśmowego, wymagany będzie wysoki prąd rozruchowy, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze wyłączniki automatyczne łańcuchy płyt grzewczych;
• palniki z halogenowymi elementami grzewczymi wyposażone w rurki kwarcowe wypełnione odprowadzanymi parami halogenów. Prąd elektryczny przepływający przez gaz powoduje, że emituje światło i ciepło. Rozgrzewanie zajmuje tylko 1 sekundę, palnik bardzo szybko się ochładza, zużywa mało energii, ale jest drogi i nie różni się trwałością, dlatego takie piece nie są szeroko stosowane;
• płyty indukcyjne praca zasadniczo inna. Nie ogrzewają panelu, ale naczynia. Sama płyta grzejna staje się nieco ciepła w wyniku kontaktu z rozgrzanymi patelniami. Poduszki magnetyczne są umieszczane pod palnikiem, który po włączeniu tworzy pole elektromagnetyczne z materiałem naczyń. Naczynia powinny być wykonane z materiału magnetycznego i mieć gruby spód. Ogrzewanie odbywa się bardzo szybko, po wyłączeniu palnika natychmiast się zatrzymuje. Minusami są cena, trudności w instalacji i potrzeba zmiany używanych narzędzi (lub ich części).

Palnik elektryczny może nie tylko ogrzewać, ale także mieć wiele dodatkowe funkcje:

• zegar i regulator temperatury są prawie wszystkie modele;
• wskaźniki panelu mogą sugerować, że niektóre pola grzejne są nadal zbyt gorące;
• obszar grzewczy może być regulowanym w zależności od rodzaju użytego naczynia. Odbywa się to za pomocą elementów sterujących lub inteligentnej automatyzacji;
• automatyzacja pomoże również w procesie gotowania. Dzięki czujnikom temperatury palnik „rozumie”, czy ciecz się zagotowała, a po zagotowaniu włącza tryb minimalny, a następnie przenosi ogrzewanie do temperatur roboczych;
• najbardziej zaawansowane palniki Sonda termiczna, specjalne urządzenie wkładane do produktu mięsnego i kontrolujące jego przygotowanie. Płyta wyłączy się, gdy mięso osiągnie wymagany stopień gotowości.Niektóre szczególnie wydajne palniki są wyposażone w funkcję wstępnego wyłączania, dzięki czemu naczynie jest przygotowywane z ciepła resztkowego;
• funkcja zapamiętywanie recepty na ogrzewanie i gotowanie - Przywilej kosztownych modeli, ale przy takich opcjach proces gotowania będzie możliwie najprostszy.

Pola grzejne są kontrolowane za pomocą dźwigni lub przycisków dotykowych.

Nr 6. Właściwy wybór piekarnika

Kiedy zdecydujesz się na parametry płyty, czas wybrać „dolną”. Piekarniki, podobnie jak płyty grzewcze, mogą pobierać ciepło zarówno z gazu, jak i prądu. Uważa się, że piekarniki elektryczne są lepsze, ponieważ mogą dokładniej regulować parametry operacyjne. Rozważ bardziej szczegółowo główne właściwości każdej opcji:

• kuchenki gazowe są tańsze niż elektryczne, a podczas pracy bardziej ekonomiczne. Pod względem funkcjonalności tracą. W najprostszych piekarnikach znajduje się palnik gazowy umieszczony wewnątrz, a grill jest górnym elementem grzewczym. Zwykle działa na energię elektryczną (mniej ekonomiczne, ale bardziej regulowane ogrzewanie), rzadziej piekarniki są wyposażone w grill gazowy (trudno jest regulować). Niektóre piekarniki gazowe mają również tryb konwekcyjny, ale pod względem jakości wykonania jest gorszy od analogowego w szafkach elektrycznych, ponieważ tutaj wentylator po prostu pompuje powietrze ogrzewane w piekarniku. W piekarnikach elektrycznych w pobliżu wentylatora znajduje się grzejnik, zapewniający bardziej równomierne ogrzewanie. Lepiej jest wziąć piekarnik gazowy z automatycznym zapłonem;
• piekarniki elektryczne w najprostszej konfiguracji mają dwa elementy grzewcze, górny i dolny. Bardziej zaawansowane modele mają funkcję konwekcji i 4 elementy grzewcze: górny, dolny, boczny i wokół wentylatora. Dzięki takiemu urządzeniu możliwe będzie gotowanie dowolnych potraw, osiągając pożądany efekt. Co więcej, wielofunkcyjne piekarniki mogą nie tylko piec w różnych trybach, ale także pomagają w rozmrażaniu i suszeniu warzyw / owoców / grzybów. Na panelu sterowania piekarnika wszystkie tryby są oznaczone wyraźnymi symbolami.

Ponadto większość piekarników, niezależnie od rodzaju, odbiera wbudowane podświetlenie i timer. Prawie wszystkie modele mają drzwi na zawiasachrzadziej kołysanie (takie piekarniki są wygodne, gdy są umieszczone na wysokości oczu), jeszcze rzadziej - podróżować. Liczba szyb może się różnić, często stosuje się podwójne szyby, istnieją modele z 3 i 4 szybami: im więcej, tym lepiej izolacja termiczna. Zarządzanie odbywa się elektromechanicznie (prosto i wygodnie) lub elektronicznie. Ten ostatni pozwala na lepsze ustawienia, ale także częściej się psuje.

Co do systemy czyszczące, teraz użyj kilku opcji:

• tradycyjnyza pomocą gąbki, wody i detergentu. Na szczęście szkliwo w piekarniku jest wykonane, aby brud nie zjadł go i był łatwy do czyszczenia. Osiąga się to poprzez włączenie grafitu i krzemu;
• czyszczenie katalityczne przeprowadzone dzięki specjalnej powłoce na ścianach. Ma małe pory, dzięki którym wchłanianie tłuszczów odbywa się w celu ich dalszego rozkładu. Proces czyszczenia odbywa się już podczas gotowania - nie musisz nic robić;
• czyszczenie pirolityczne obejmuje krótkotrwały wzrost temperatury do 500⁰C, dzięki czemu całe zanieczyszczenie po prostu wypala się. Dopiero wtedy usuwa popiół mokrą gąbką. Najbardziej skuteczny i najdroższy sposób czyszczenia;
• czyszczenie parowe możliwe w dowolnym piekarniku. Wystarczy wlać wodę do blachy do pieczenia i włączyć lekkie podgrzewanie na 30 minut, a potem wszystko zanieczyszczenie zniknie o wiele łatwiej.

Piekarniki zyskują na popularności szyny teleskopowe. Z nimi naprawdę znacznie wygodniej jest dostać danie. Dodatkowe funkcje obejmują sterowanie piekarnikiem za pomocą Wi-Fi.

Numer 7. Zasady bezpieczeństwa lub Gdzie umieścić piec?

Lepiej powierzyć instalację pieca specjaliście, szczególnie jeśli chodzi o urządzenie gazowe.W takim przypadku należy spełnić szereg warunków:

• wysokość sufitu w pomieszczeniu co najmniej 2 m;
• obecność okna;
• dostępność okapy;
• blisko ściany lub rogu lepiej nie stawiać pieca - między urządzeniem a urządzeniem powinna być niewielka szczelina;
• odległość od zlewu do pieca musi wynosić co najmniej 50 cm;
• minimalna odległość od okna do pieca wynosi 30 cm.

Jeśli chodzi o panele elektryczne, przede wszystkim należy przeanalizować możliwości sieci energetyczne, ponieważ obciążenie z płyty będzie znaczne.

Numer 8. Producenci kuchenek

Na rynku prezentowana jest ogromna liczba różnych produktów o różnych funkcjach i cenach. Odpowiedzialny producent wykona nawet najprostszy i najtańszy piec jakościowo, dlatego kupując tak ważny i pod wieloma względami niebezpieczny sprzęt, lepiej zaufać dużym i renomowanym producentom. W tym temacie my poświęcić oddzielny materiałTymczasem krótko zauważamy, że doskonałe kuchenki gazowe i elektryczne, wolnostojące i wbudowane są produkowane przez Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, a także Miele, Bosch, Samsung i Siemens. Również produkty pod markami Greta, Gefest, Cameron i Deluxe okazały się całkiem dobre.

Podsumowując

Jak wybrać piec w kuchni i nie zwracać uwagi na jego projekt! Proste klasyczne modele będą praktyczne prawie wszędzie, ale jeśli chcesz ozdobić kuchnię w stylu prowansalskim, country, hi-tech lub w innym kierunku, a następnie zwróć uwagę na stylizowane płyty - jest ich wiele w sklepach.