8 patarimai, kaip pasirinkti restoranų, kavinių, barų ir klubų baldus 2017 m

Įėję į restoraną, kavinę ar barą, pirmiausia įvertiname įstaigos interjerą. Be to, atmosfera daro įtaką lankymui ne mažiau kaip virėjų profesionalumas ir patiekalų asortimentas. Didžiąją dalį nuotaikos nustato įstaiga baldai, todėl jos pasirinkimui turėtų būti skiriamas didžiausias dėmesys. Būtina atsižvelgti ir į įstaigos tipą, ir į jos auditoriją, ir į pasirinktą virtuvę bendras stiliustuo pačiu nepamiršdami padaryti akcentavimas kokybei baldų funkcionalumą ir atsižvelgti į mados tendencijas. Pabandykime išsiaiškinti kaip išsirinkti baldus - HoReCa sferos įstaigoms ir į kokias šių metų mados tendencijas reikėtų atsižvelgti.

Nr.1. Baldų stiliaus pasirinkimas

Visa atmosfera restorane, bare ar kavinėje turėtų būti tokia atsižvelgiant į bendrą temą - tada įstaiga suvokiama kaip harmoninga ir jauki. Dizaino stilius priklauso nuo formato, klientų ir virtuvės. Jei tai solidus restoranaskur lankytojai ateina atsipalaiduoti ir praleisti malonų vakarą, atmosfera turėtų būti jauki, kartu suteikiant visiems pakankamai asmeninės erdvės. Minkštos sofos ir foteliai su dideliais porankiais yra laukiami.

Jei institucija orientuotas į greitą užkandįtada geriau teikti pirmenybę kompaktiškiems paprastiems baldams, galite šviesti. Už šeimos tipo kavinė dideli stalai turėtų tapti privalomi, o vaikų kavinei - mažos kėdės ir stalai. Valgykla gali suteikti aukštos kėdės ir lentynos, ir romantiška kavinė - sofos dviem ir stikliniai stalai.

Institucijos rytietiška virtuvė minimalistinis dizainas, juodos, baltos ir raudonos spalvos. Jei restoranas yra skirtas šalies virtuvei, tada nebus progos įsigyti tokių baldų, kurie tradiciškai naudojami vietinėse maitinimo įstaigose, skolintis aksesuarų, naudoti paveikslus ir dekorus, kurie sukuria reikiamą atmosferą.

Pastaruoju metu net įprastos kavinės ir barai padaryti pagal tam tikrą stilių. Jei pasirinktas šalies stilius, tada baldai turėtų būti mediniai, grubūs, masyvūs, stiliaus provencija reikia naudoti šviesius dirbtinai sendintus baldus ir kt. Geriausia, jei prieš pasirinkdami konkrečius baldus ir jų kiekį dizaino projektas, kuris atspindės institucijos koncepciją.

Šių metų mados tendencijos padiktuokite nuo pretenzingos prabangos ir „prašmatnių“ sprendimų link namų aplinkos. Garsi dizainerė Nata Tatunašvili teikia rekomendacijas:

• kėdes su aukštomis atlošais keiskite į kompaktiškesnes, tradicines namų interjerui;
• atsisakyti pertvarų ir salono erdvės padalijimo į vadinamąsias komforto zonas;
• sutelkite dėmesį į maistą, o ne į prašmatnią aplinką.

Šiandien apstatytos populiariausių Europos ir Kanados restoranų salės paprasti baldai, atsiribojus nuo didelių gabaritų dekoravimo detalių, kiek įmanoma atviresnių natūraliam apšvietimui.

Nr. 2. Dėmesys baldų funkcionalumui

Be abejo, baldų išvaizda yra pagrindinis jo pasirinkimo faktorius, tačiau nereikia atmesti kokybės ir funkcionalumo.Prieš perkant, nesivarginama savarankiškai patikrinti kėdžių, fotelių, sofų patogumo ir atitikimo pasirinkto stalo aukščiui. Taip atsitinka, kad iš pažiūros labai gražios kėdės yra per žemos ar minkštos, todėl jos neleidžia žmogui ne tik patogiai sėdėti, bet ir prie stalo atsigerti gėrimo ar lėkštės. Kita dažna klaida renkantis baldus yra per aukšti ar nestabilūs hokeriai.

Skaičius 3. Baldų medžiaga

Šiuolaikinėse kavinėse, restoranuose ir baruose galite pamatyti iš įvairių medžiagų pagamintų baldų: medis ir metalas užima vadovaujančias pareigas, dažnai naudojamas stiklas, plastikas, akmuo ir rotangas, taip pat oda ir įvairūs tekstilės gaminiai. Svarbu, kad medžiaga būtų aukštos kokybės ir patvari., taigi nėra prasmės taupyti. Brangesni baldai atrodys solidžiau, o patraukli jų išvaizda išliks ilgesnė.

Restorano dizainerė Irina Glick sako tai Natūralios medžiagos šiais metais bus vertinamos aukštai. Akmens krosnys, natūrali mediena, tekstilė kartu su gyvais augalais daro įstaigą patrauklią poilsiui su visa šeima, beveik namų ratu. Ir svarbiausia - galite atvykti į tokį restoraną kasdieniais drabužiais, nebijodami sulaužyti aprangos kodo.

Sekdami mados tendencijas, nepamirškite apie pasirinktą įstaigos koncepciją.

• Pavyzdžiui, už greito maisto kavinė ar restoranėlis Bus tinkamos kompaktiškos medinės ar plastikinės kėdės be porankių, taip pat kėdės ant metalinio rėmo, kurių pagrindinis reikalavimas yra judrumas ir kuo mažesnis dydis.
• Už sušių barą Padarys paprastos medinės kėdės, geometriškai įprasti mediniai stalviršiai, sofos su atspariais dilimui audiniais.
• Kavos namams Galite naudoti fotelius ir kėdes su minkšta apmušalais, restoranams tinka masyvūs stalai ir baldai su žakardo, gobeleno odos apmušalais.
• Vasaros žaidimų aikštelei įstaigose geriau naudoti baldus, kurie yra labiausiai atsparūs nepalankioms aplinkos sąlygoms, todėl jie dažnai naudojami plastikas ir rotangas.

Skaičius 4. Baldų skaičiaus apskaičiavimas

Norėdami atsakyti į klausimą, kiek tam tikro baldo elementų reikia įsigyti, turite iš anksto pasirūpinti sudaryti jos įdarbinimo įstaigoje planą. Stengdamiesi pastatyti kuo daugiau stalų, nepamirškite, kad lankytojai ir darbuotojai turi laisvai judėti po kambarį, o ne lipti tarp kėdžių ir žmonių.

Sudarant baldų išdėstymo planą, verta atsižvelgti į tai, kad su jo pagalba jūs galite zonavimo erdvė. Šiuo tikslu naudojamos aukštos sofų nugarėlės arba kompetentingas skirtingų atspalvių baldų pasirinkimas. Zonavimo poreikis ir kaip jį išleisti taip pat turėtų būti apgalvoti iš anksto.

Nr.5. Mes atsižvelgiame į baldų priežiūros reikalavimus

Kai kurie baldai stebina savo unikaliu dizainu ir nestandartinėmis formomis. Jie gali būti net patogūs naudoti ir gana funkcionalūs, tačiau reikalauja ypatingos priežiūros. Maitinimo įstaigoms geriau nesirinkti baldų, kurių priežiūrai ir valymui skiriama per daug laiko. Kuo paprastesnė baldų priežiūra, tuo geriau.

Nr.6. Pirmenybė komerciniams baldams

Nepadarykite įprastos daugelio restoranų ir kavinių savininkų klaidos - Nepirkite baldų, skirtų naudoti namuose. Žmonių srautas maitinimo įstaigose yra didelis, padidėja baldų elementų apkrova, todėl reikia pasirinkti baldus, skirtus komerciniam naudojimui. Baldų rinkos tyrimai teigia, kad vidutinis namų baldų tarnavimo laikas yra apie 10 metų, atsižvelgiant į tai, kad juos naudos 3 asmenų šeima. Jei 10 žmonių naudojasi tais pačiais daiktais, jų tarnavimo laikas sumažės perpus, o dabar įsivaizduokite, jei žmonių skaičius padidės iki šimtų.

Komerciniai baldai atsparesni nusidėvėjimui ką pasiekia dizaino ypatybės. Medinių gaminių gamyboje naudojama stipriausia medienos rūšis ir papildomos tvirtinimo detalės. Dažai taip pat yra aukštos kokybės, o apmušalai sukurti iš lengvai valomų, patvarių ir higieniškų dangų. Dvejų metų garantija komercinio naudojimo kėdutėms atitinka 20-ies metų laikotarpį namuose - faktas pats savaime supranta. Jei nėra noro kas šešis mėnesius pirkti naujus baldus, geriau nedelsdami įsigyti aukštos kokybės gaminius, pagamintus atsižvelgiant į būsimo eksploatavimo sąlygas.

7 numeris. Baro skaitiklio ir baro kėdžių pasirinkimo ypatybės

Baro skaitiklis reikalauja ypatingo dėmesio. Ji sugeba tapti bet kurios įstaigos puošybajei teisingai aprūpinsite. Visų pirma, reikia atsiminti, kad baro skaitiklis parenkamas atsižvelgiant į technologinei įrangai reikalingą vietą. Todėl geriau iš anksto nuspręsti, kokią įrangą barmenas turės, kitaip gali būti neįmanoma vėliau sudėti reikiamų elementų.

Baro skaitiklis gali būti pagamintas tiesios linijos pavidalu, būti L formos, trapecijos formos, pusiau veleno, pusapvalio, tačiau pagrindinis jo reikalavimas yra svečių patogumas ir geras barmeno matomumas. Pagal tradiciją prie baro dedamas nelyginis skaičius talpyklų, kiekvienam svečiui suteikiama 50–60 cm vietos. Kalbant apie kitus parametrus, optimalus aukštis yra 112–115 cm, plotis 60 cm, o rekomenduojamas baro kėdžių aukštis yra 80–83 cm.

Pačio stendo ir pašnekovų projektinis sprendimas gali būti visiškai bet kas - svarbiausia, kad šie elementai atitiktų bendrą įstaigos temą ar net taptų jos akcentu.

Skaičius 8. Padarę interjerą nepakartojamą

Nepamirškite, kad dekoro elementai taip pat daro didelę įtaką interjero suvokimui ir gali padaryti įstaigą išties unikalią ir įsimintiną. Ieškokite pasirinktinių sprendimų! Svetlana Evdokimova, pripažinta dizaino meistrė, pataria padaryti interjerą lengvesnį ir skaidresnį pasitelkiant veidrodiniai paviršiai, dideli stiklinimo plotai. Išgalvotos sietynės, originalūs šviestuvai padės sulaužyti standartinių konfigūracijų griežtumą, suteiks interjerui originalumo. Atidžiai pasirinkus apdailos paletę, nebanalius atspalvių ir tonų derinius, rasti erdviniai sprendimai bus nepamirštami.

Maskvos specializuoto fabriko „OTTO STELLE“ dizaineriai siūlo atkreipti dėmesį interjero dekoravimo unikalumaso ne žvalus prašmatnus. Dažnai sėkmingai rastas vaizdas taupo dizaino biudžetą ir tuo pačiu pritraukia klientus, tokios idėjos amžinai medžiojamos restoranų versle.

• patogus lankytojams;
• puikiai tinka skirtingų stilių erdvėms;
• atitinka dabartines interjero dizaino tendencijas.

Papuošti restorano salę turėtų būti taip skanu, kaip ruošti patiekalus iš jo meniu. Šis patarimas vertas tapti pagrindiniu atskaitos tašku įmonių savininkams, norintiems pasiekti profesionalaus „Olympus“ aukštumas.